Los alimentos y el colesterol

Un nivel alto de colesterol es un factor de riesgo que predispone a presentar enfermedades del corazón y otras afecciones. Los alimentos que come tienen un gran efecto sobre su nivel de colesterol. Ciertos alimentos pueden subir el nivel de colesterol, mientras que otros pueden bajarlo. Prestar atención a lo que come puede ayudarle a controlar su colesterol.

Conozca los alimentos con mucho colesterol

Alimentos con alto contenido de grasa, colesterol o ambos:

• Carne de vaca con mucha grasa, fiambres, tocino, salchichas

• Salsas cremosas o con grasa

• Galletas, donas, bollos dulces y pasteles

• Alimentos fritos

• Yemas de huevo

• Manteca, mantequilla, aceite de coco, aceite de palma, aceites hidrogenados (lea las etiquetas)

• Productos lácteos con alto contenido de grasa, como la leche entera, el queso y el helado.

Alimentos más sanos

• Carne magra de vaca, carne de ave sin piel, pescado

• Salsa de tomate, puré de verduras

• Frutos secos, panecitos redondos (tipo bagel), pan con mermelada

• Alimentos cocidos o al vapor; o bien asados al horno o a la parrilla

• Claras de huevo o sustitutos de huevo

• Margarina, aceite de canola y aceite de oliva en moderación

• Productos lácteos bajos en grasa o sin grasa, como la leche al 1% o libre de grasa, el queso bajo en grasa y el yogur congelado sin grasa

Coma fibra para ayudar a controlar el colesterol

Las comidas ricas en fibra pueden ayudarle a mantener bajo el nivel de colesterol. Los siguientes alimentos son buenas fuentes de fibra:

• Avena y cebada

• Cereales de grano integral

• Frijoles

• Verduras

• Harina de maíz cocida, palomitas de maíz

• Fresas, frambuesas, moras, arándanos, manzanas y otras frutas.